Monthly Archives: July 2009

Resepti: Baby Cherry Pies

Valmistus: 60 minuuttia
12 kpl

Pohja

  • vajaa 6 dl vehnäjauhoja
  • 225 g (suolaamatonta) voita
  • (1/2 tl suolaa)
  • reilu 1 dl vettä
  • 2 rkl sitruunamehua

Nypi jauhot ja hieman huoneenlämmössä pehmennyt voi keskenään. Lisää suolaa jos käytät suolatonta voita. Sekoita vesi ja sitruunamehu ja vaivaa neste hellästi massaan. Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi. Taikina näyttää tässä vaiheessa märältä, mutta kuivuu jääkaapissa.

Täyte

  • 1,4 l tuoreita kirsikoita
  • 3,5 dl sokeria
  • ripaus kanelia
  • 4,5 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
  • 0,5 dl vettä
  • kananmuna sekoitettuna 2 rkl vettä voiteluun

Poista kirsikoista kivet, onnistuu erityisen hyvin kivenpoistajalla joka on suositeltava tähän hommaan. Laita kirsikat kattilaan, mittaa sokeri ja kaneli ja lisää kirsikoiden sekaan. Kuumenna seosta kattilassa kunnes sokeri on sulanut. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuutin ajan usein sekoittaen. Sekoita sitten vesi ja maissitärkkelys suurukseksi ja lisää kirsikkaseoksen joukkoon. Keitä kunnes seos on sakeutunut, siirrä kattila pois liedeltä ja anna täytteen jäähtyä kunnolla.

Jaa taikina kahteen osaan suhteessa 1/3 ja 2/3. Kauli isompi taikina levyksi. Leikkaa siitä pohjat pyöreän n. ø 12 cm muotin avulla. Asettele pohjat muffinssipellille. Täytä kirsikkatäytteellä.

Kauli pieni taikina. Leikkaa ohuita suikaleita taikinapyörällä. Nosta joka toinen sivuun ja taita jäljelle jääneistä joka toinen. Aseta yksi sivussa olleista suikaleista pöydällä olevien päälle ja käännä taitetut suikaleet takaisin sen päälle. Tee ristikko vastaavalla tavalla loppuun. Leikkaa ristikosta muffinsipellin muottien kokoisia kansia pyöreän muotin avulla. Voitele piirakat munaseoksella ja ripottele päälle hieman sokeria. Paista uunin alatasolla aluksi 190°C 5 minuuttia ja sitten 175°C vielä 25 minuutin ajan.

Taikinasta riittäisi myös hieman isompaan annokseen, mutta silloin täytettä pitää tehdä enemmän.

* * *

Tämä herkullinen resepti on peräisin Liv tv-kanavalla pyörivästä Annan mehukas keittiö -ohjelmasta (Fresh with Anna Olson), johon onnistuimme kesäloman aikana jäämään oikein kunnolla koukkuun. Paljon herkullisia konstailemattomia ruokia ja jälkiruokia hyvin ohjeistettuna. Ohjelmia voi katsoa myös jälkikäteen Livin netti-tv:stä Ruutu.fi:stä.

Yleiskonetta etsimässä

Yhtäkkiä tajusimme, että meidän on pakko saada yleis-/monitoimikone. Tähän asti on pärjätty käsivatkaimella, sauvasekoittimella, blenderillä ja ihan omin käsin. Tarvetta kuitenkin olisi yleiskoneelle, joka vaivaa taikinat sekä monitoimikoneelle eli food processorille, jolla monien ruokien valmistus sujuisi kätevästi. Nyt vain pitäisi päättää mikä olisi meidän tarpeisiimme sopivin. Tällä hetkellä mietityttää eniten se, saako molemmat tarpeemme hoidettua samalla koneella vai pitääkö investoida sekä yleiskoneeseen, että monitoimikoneeseen. Olemme harkinneet seuraavia koneita:

Kenwood Major Titanium KM020 yleiskone. Tällä onnistuu lähes kaikki taikinasta mehun linkoamiseen. Lisäosista löytyy mm. pastakone, mehulinko, lihamylly ja kaipaamme monitoimikone. Hinta olisi noin 800 euroa pasta- ja monitoimikoneella.

Kenwood K-Mix KMX50 Coconut yleiskone. Tähän ei saa liitettyä monitoimikonetta, mutta pastakoneen saisi. Hinta oli noin 360 euroa.

Kitchen Aid Artisan yleiskone. Tämä on ominaisuuksiltaan käytännössä sama kuin K-Mix, mutta hintaa on vähintään 150 euroa enemmän.

Kitchen Aid Artisan monitoimikone. Tällä ei tehdä taikinoita, mutta on monitoimikoneiden aatelia. Hinta näyttää olevan noin 380 euroa.

Kone tulee olemaan näkyvillä, joten ulkonäöllä on väliä. Perus-muovihässäkkä-konetta emme siis halua. :) Koneen toimivuudella on kuitenkin vähintään yhtä paljon merkitystä. Näistä kahdesta merkistä olemme kuulleet poikkeuksetta hyvää, joten siksi harkitsemme niitä. Kuulemme mielellään jos jollain on kokemusta näistä laitteista tai on ehdottaa jotain muuta konetta näiden sijaan.

Vaaleanpunainen Smoothie

  • mansikoita
  • boysenmarjoja
  • banaani
  • maustamatonta jogurttia

Annostele marjat, banaani ja jogurtti blenderiin ja sekoita hyvin. Juoma on valmis nautittavaksi heti.

Marjat voivat olla pakastettuja tai tuoreita, jos käytät tuoreita niin voit lisätä vielä muutaman jääpalan aineiden joukkoon jotta smoothiesta tulee raikkaan viileä. Halutessasi voit maustaa juoman vaniljalla tai makeuttaa hunajalla, vaniljasokerilla tai fruktoosilla.

Smoothiet ovat raikkaita ja hyviä välipaloja etenkin kuumina kesäpäivinä. Niitä on todella helppo tehdä ja muunnella sen mukaan mitä milloinkin tekee mieli. Tästä huolimatta niitä tulee, kumma kyllä, tehtyä aika harvoin. Onko syynä sitten blenderin esille kaivamisen vaiva vai mikä.

Beck elokuvasarja

Keväällä jäimme koukkuun Nelosella esitettävään ruotsalaiseen Beck-elokuvasarjaan. Ruotsalaiset osaavat mielestämme tämän tyyppisten elokuvien teon loistavasti. Tällä hetkellä Nelonen esittää alkuperäisiin, 1965-1975 kirjoitettuihin, Beck romaaneihin perustuvia elokuvia. Itse pidämme kuitenkin enemmän uusista vain hahmoiltaan kirjoihin perustuvista elokuvista, vaikka vanhatkin elokuvat ovat oikein mainioita.

Tilasimme koko sarjan kerralla CDONin kesäalesta, koska olivat melkein ilmaisia. Iso laatikollinen elokuvia saapui noin viikossa, vaikka itse tilaaminen ei aluksi meinannut onnistua millään. CDON on uusinut sivunsa ja luottokorttilla maksaminen ei enää onnistu Safarilla. Yritimme vaikka kuinka monta kertaa ja aina saimme saman käsittämättömän virheilmoituksen, josta ei selviä mitään. Eikä asiakaspalvelukaan osannut auttaa. Lopulta päädyimme tilaamaan laskulla. Myöhemmin selvisi, että Caminolla ja Firefoxilla maksaminen onnistuu myös luottokortilla.

Beckit laitettiin kaappiin odottamaan syksyn kurakelejä. :)

Kahvipuoti Caffi

Saimme keväällä lahjakortin Sokos Hotel Flamingoon ja päätimme käyttää sen kesälomallamme. Hotelli oli uusi ja oikein siisti, lisäksi siellä oli ystävällinen ja hyvä palvelu. Ainoa miinuspuoli oli se, että siellä oli aivan liikaa meluisia lapsiperheitä. Toisaalta se ei tullut yllätyksenä. Samalla reissulla vierailimme Jumbossa sekä Flamingo ”viihdekeskuksessa”.

Flamingosta löysimme paahtimo- ja suklaakauppa Caffin. Kävimme nauttimassa cappuccinot ja ostimme rasiallisen käsintehtyjä suklaakonvehteja. Nam. Oli todellinen yllätys, että ostoskeskuksesta voi löytyä tällainen kahvipuoti. Yleensä ostoskeskusten kahvitarjonta rajoittuu automaattikahviin, jota myydään ylihintaisena erikoiskahvien nimillä.

Caffissa on runsasta valikoima erilaisia kahveja raakapapuina, paahdettuna sekä jauhettuna. Erikoisuutena on oma pienpaahtimo. Caffissa oli asiantunteva ja asiaan omistautunut palvelu. Valitettavasti oma espressokoneemme tarvitsee pientä huoltoa, joten emme voineet ostaa papuja kotiin kokeiltavaksi. On myös harmi, että liike sijaitsee täältä Espoosta katsoen aika kaukana.

Ainoa asia mikä jäi meitä askarruttamaan oli, että miksi paahdetut pavut säilytettiin kirkkaissa lasipurkeissa tiskillä. Käsityksemme mukaan pavut säilyvät parhaiten valolta suojattuna. Esillepanon kannalta lasipurkeissa säilyttäminen on tietenkin näyttävä ratkaisu.

Suosittelemme ehdottomasti kaikille kahvista ja suklaasta kiinnostuneille.