Monthly Archives: January 2011

Tryffeliöljyllä silattu tattirisotto

Viime syksyn hyvä tattisato meinasi meillä kaatua katastrofin puolelle, kuivatus epäonnistui ja jouduimme heittämään melkein kaikki herkkutattimme roskiin. Vanhemmillani kuivatus onnistui onneksi paremmin ja saimmekin heiltä ison purkillisen kuivattuja tatteja vielä myöhemmin syksyllä. Kun varsinaista kuivuria ei ole, osoittautui salaisuudeksi se, että tatit raaskii pilkkoa riittävän pieniksi paloiksi. Se on itseasiassa ihan järkevää myös jatkokäytön kannalta.

No, nuo kuivatut herkkutatit ovat tähän asti vain odotelleet kaapissa käyttöä, eilen raaskimme ensimmäisen kerran raottaa purkin kantta ja verottaa noin neljäsosan sisällöstä. Tuloksena tämä hieman tavanomaisesta tattirisotosta muunneltu versio. Ja herkullinen versio olikin, omasta mielestämme parasta mitä tattirisottorintamalla on tullut tehtyä. Hetken mielijohteesta annoksen päälle lorautettu tryffeliöljy oikein kruunasi ruoan, ja maistuu ne mökin metsistä kerätyt tatitkin varmasti kaupasta ostettuja paremmalta. :)

Tryffeliöljyllä silattu tattirisotto (4 annosta)

  • 30 g kuivattuja herkkutatteja
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2-3 salottisipulia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 50 g voita
  • 3 dl risottoriisiä
  • 1 dl kuivaa italialaista valkoviiniä
  • 6 dl kasvislientä
  • 50 g parmesania raastettuna
  • suolaa
  • mustapippuria
  • hienonnettua (lehti)persiljaa
  • tryffeliöljyä

Liota herkkutatteja kädenlämpöisessä vedessä noin tunnin ajan. Puserra kuiviksi talouspaperin välissä ja hienonna tarvittaessa pieniksi paloiksi. Hienonna valkosipuli ja salottisipulit hienoksi hakkelukseksi. Kuumenna öljy kasarissa, lisää sipulit ja kuullota niitä keskilämmöllä kunnes alkavat saamaan pehmetä. Lisää herkkutatit sekä puolet voista sipuleiden joukkoon ja jatka kuullottamista hetken aikaa. Lisää sitten risottoriisi kasariin ja kuullottele jatkuvasti käännellen noin viidenn minuutin ajan.

Kaada valkoviini pannulle sienten, sipulin ja riisin sekaan. Sekoittele ja anna alkoholin ja nesteen osittain haihtua. Annostele sitten kuumennettua kasvislientä pieninä annoksina risoton sekaan. Anna risoton kiehua liedellä noin 15-20 minuutin ajan, useasti sekoitellen. Seuraa kuinka riisi imee nestettä ja lisää aina tarvittaessa kasvislientä.

Kun risotto on kypsynyt al dente, vähennä lämpöä ja lisää toinen puolikas voista. Lisää myös raastettu parmesan, sekä hieman (n. 1/2 dl) hienoksi hienonnettua persiljaa. Sekoita, tarkista maku ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoa heti, risotto menee helposti ylikypsäksi. Jaa risotto lautasille, lorauta aavistus tryffeliöljyä annosten päälle ja koristele lopulta persiljasilpulla.

Kannattaa todella kokeilla tuota tryffeliöljyä tattirisoton kanssa. Maku sopii hienosti herkkutattien kanssa yhteen ja tuo annokseen ylellisen vivahteen. Herkkua!

Tattirisotto kaikessa herkullisuudessaan on pelkästään hieman tylsä ruoka, joten teimme sen kanssa alkupalaksi aina herkullisen tomaatti-mozzarella salaatin ja jälkiruoaksi söimme tiramisut. Aika italialainen lauantai-menu siis, varsinkin kun viinikin oli sieltä peräisin. Tiramisut tuli ostettua valmiina, mutta se on kyllä yksi niistä jälkiruoista joita pitäisi ehdottomasti joskus tehdä itse.

Vaihtokasari

Tuossa KoKo kaadin -jutussa tulikin jo kerrottua, että Iittalan Tools-paistokasarimme pinta alkoi mennä niin huonoksi, että päätimme palauttaa sen. Pinnoitteesta lohkeili palasia ja ruoka kuin ruoka tahtoi palaa pintaan kiinni. Iittalan Outlet-myymälän kautta pannu lähetettiin takaisin tehtaaseen ja muutaman päivän jälkeen saimme Iittalan laadunvalvonnasta kirjeen, jossa pahoiteltiin kohdallemme sattunutta huonolaatuista tuotetta sekä kerrottiin, että uusi tuote on lähetetään meille suoraan Hämeenlinnan varastosta.

Viime perjantaina postista tuli saapumisilmoitus ja tänään ehdimme hakemaan uuden paistokasarimme. Nopeaa toimintaa ja hyvää palvelua. :)

Hankimme Tools-kasarimme muutama vuosi sitten ja aika pian hankintamme jälkeen muutti Iittala keraamisten Tools-pannujensa pinnoitetta. Ilmeisesti juuri sen vuoksi, että tämän aiemman pinnoitteen kanssa oli ollut laatuongelmia. Näin ainakin meille annetiin ymmärtää. Uudemman pinnoitteen tunnistaa hieman kimaltelevasta sinertävästä väristä, kun vanha on tasaisen musta.

Lisäys kaadinkokoelmaan

Kävimme joulun jälkeen Iittalan Outlet-myymälässä palauttamassa Tools-paistokasarimme, josta oli pinnoite hajonnut. Eihän sieltä voinut tietenkään tyhjin käsin lähteä ja mukaan tarttuikin tämä pinkki KoKo sarjaan kuuluva kaadin. Oikeastaan meillä oli jo yksi sellainen, mutta erivärinen.

Kaatimia pitäisi käyttää enemmän. Yleensä sitä tulee laitettua laseihin vettä suoraan hanasta, vaikka kaatimia on kaapit pullollaan. Pitää varmaan alkaa valitsemaan viikon kaadin, josta tarjoillaan vettä aina viikon ajan. Ehkä näin niitä muistaisi käyttää.

Hiustenhoitoa

Kävin tällä viikolla Cutrin-studiolla tutustumassa uuteen Greenism-tuotesarjaan asiantuntijoiden johdolla. Itselleni tuli täytenä yllätyksenä se, että Cutrin on täysin suomalainen (Lumenen) brändi ja kaikki tuotteet myös valmistetaan Suomessa. Kaiken lisäksi Cutrin ei ole edes mikään uusi tuotemerkki, vaan se täytti tänä vuonna jo 40 vuotta. Aloin oikein miettimään olenko koskaan käyttänyt Cutrinin tuotteita, en ainakaan lähivuosina.

Kuusen oksatyviuutetta sisältävät Greenism-tuotteet sisältävät biohajoavia ainesosia eikä tuotteissa ole käytetty silikonia, parabeenejä, synteettisiä värejä tai muita haitallisia aineita. Tosin shampoopurkin sisätöluettelosta sitä on vähän hankala päätellä.

Oma tukkani on tyypillinen suomalainen tukka, hento ja maantienharmaa. Lisäksi se on joutunut kokemaan kaikenlaisia käsittelyjä vuosien varrella. Nykyisin en tee hiuksilleni itse enää mitään käsittelyjä vaan kampaaja saa hoitaa ne. Aluksi mietinkin, että onkohan Greenism-tuotteet hiuksilleni tarpeeksi hoitavia. Ehkä hiukseni jäi hieman kuivemman ja karheamman tuntuiseksi kuin tällä hetkellä käyttämäni Alterna shampoiden jälkeen. Luulen, että greenism sopisi minulle kaikkein parhaiten kesäshampooksi.

Cutrin-kampaajan mukaan minun varsinkin pitäisi pyyhekuivata hiukset aina ennen hoitoaineen laittamista. Kun hius on täynnä vettä, ei hoitoaine pääse vaikuttamaan niin kuin sen pitäisi. Eikä hoitoainetta tarvitse laittaa lainkaan hiusten juuriin. Tehohoitoainetta voi laittaa hiuksien latvoihin jo ennen shampoopesua. Shampoota taas ei kannata laittaa lainkaan latvoihin.

Asiantuntija kumosi myös myytin siitä, että kaksihaaraisia hiuksia kasvaisi. Niitä ei siis kasva, vaan kaksihaaraisuus johtuu hiuksen latvan halkeamisesta. Itse en ole kyllä koskaan löytänyt itseltäni kaksihaaraista hiusta vaikka olen kuinka etsinyt.

Opin myös, että kuivaa hiuspohjaa ei kannata lähteä hoitamaan perinteisillä hilseshamppoilla. Ne yleensä vain pahentavat tilannetta ja lisäävät hilseilyä. Kannattaa kokeilla Cutrin BIO+ Balance sarjaa, joka palauttaa hiuspohjan tasapainon. Balance-sarja toimii ymmärtääkseni myös toiseen suuntaan. Eli jos kärsii liian rasvaisesta hiuspohjasta, niin se tasapainottaa myös sitä.

Cutrinin hinta-laatusuhde on ainakin kohdallaan. Itse olen tottunut maksamaan shampoista noin nelinkertaisen hinnan Cutrin-tuotteiden hintoihin verrattuna. :D

Itämainen linssimuhennos

Jostain syystä meidän teki mieli linssejä. Teki mieli myös mausteisempaa ruokaa, värikästä ja aika tuhtia. Näillä reunaehdoilla lähdettiin sitten etsimään sopivaa reseptiä. Toteutettavaksi löytyi itämainen linssimuhennos Jensenin kiusauksesta, blogista joka harmittavasti lopetti tuossa viimevuoden lopulla. Muokkasimme reseptiä hieman kaapista löytyneiden ainesten ja omien mieltymysten mukaan ja tällaista siitä tuli.

Itämainen linssimuhennos (4-6 annosta)

  • 1 punasipuli pieneksi pilkottuna
  • 2 rkl öljyä paistamiseen
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
  • 1 tl kanelia
  • 1/2 tl cayennepippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 1/2 dl punaisia linssejä huuhdottuna
  • 5 dl kasvislientä (5 dl vettä ja 2 rkl kasvisfondia)
  • 500 g luomutomaattimurskaa
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 1-2 rkl luomuneitsytkookosöljyä
  • 1 luomuporkkana
  • 1/2 keltainen paprika
  • 1/2 punainen paprika
  • 1 vihreä paprika
  • puolikas fenkoli siivuttuna
  • yrttejä, esim. persiljaa tai minttua

Kuori sekä hienonna puna- ja valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä pannulla muutaman minuutin ajan. Lisää sekaan sitten mausteet – jeera, kaneli, cayennepippuri ja paprikajauhe.

Huuhdo punaiset linssit väljässä vedessä ja lisää ne muiden aineiden joukkoon pannulle. Kaada päälle tomaattimurska ja -pyree sekä kasvisliemi. Anna kiehua kannen alla hiljalleen noin 10 minuutin ajan. Lisää sitten joukkoon luomuneitsytkookosöljy (ja kyllä, tämä on olennaista maun kannalta :) ).

Kuori (tai pese) ja kuutioi porkkana noin sentin kokoisiksi paloiksi. Paloittele myös paprikat, itse leikkasimme samanlaisiksi kuutioiksi kuin porkkanat, ja viipaloi fenkolin puolikas. Sekoita vihannekset muhennokseen ja anna kiehua hiljalleen toiset 10 minuuttia.

Mausta lopuksi muhennos suolalla ja mustapippurilla. Koristele tuoreilla yrteillä kuten persiljalla tai mintulla. Korianterikin sopii.

Muhennos kestää hyvin uudelleen lämmittämistä, joten tätä voi syödä useampana päivänä tai tehdä ennakkoon valmiiksi. Tämän ruoan voi tarjoilla ihan sellaisenaan tai esim. riisin kanssa. Riisin kanssa tarjottaessa ruoasta riittää vielä vähän useammalle syöjälle. Jos itse tarjoisimme tätä kastikkeena, saattaisi mausteita kyllä joukkoon eksyä hieman raskaammalla kädellä. Ruoka ei ole tällaisenaan tulinen, vaan mausteinen. Toimii pelkästään oikein hyvin, mutta riisin kanssa ainakin itse kaipaisin hieman enemmän potkua.

Itse teimme tällä kertaa lisäkkeeksi intialaistyyppisiä roteja, joiden resepti tuli postattua eilen. Nämäkin sopivat oikein hyvin yhteen.