Helsinkiin on vihdoin saatu kaupungin ensimmäinen oikea kahvila – La Torrefazione. Aleksanterinkadun Stockmannin päädyssä hieman hämäävästi toisessa kerroksessa sijaitseva kahvila aloitti toimintansa vaivihkaa pari viikkoa takaperin. Juttuja on näkynyt lähinnä vain Suomenruotsalaisissa medioissa, kuten Pepparissa, ei ainakaan omiin silmiin ole osunut. Konsepti on yksinkertainen – kahvilassa paahdetaan itse omaa kahvia Suomessa harvinaisista laadukkaista papulaaduista, tarjotaan aamiaista ja lounasta viikoittain vaihtuvalta listalta sekä tehdään täytettyjä ciabattoja tilauksesta.
Kahvilan taustajoukot ovat nimekkäät. Joukosta löytyy mm. baristojen Suomen maajoukkueen tämän hetkinen kapteeni Roman Kolpaktsi, Lontoossa Michelin-tähdin koristellussa L’Atelier de Joel Robuchon‘issa aiemmin keittänyt Jon Linnavuori ja Kaffa pienpaahtimon taustalta löytyvät Hampf’in veljekset. Ei ihme, että lopputulos on vakuuttava.
La Torrefazionen erikoisuus on se, että paikassa myös paahdetaan omaan käyttöön tuleva kahvi. Paahtimo on sijoitettu lasiseinän taakse kahvilatilasta ihailtavaksi. Toisen kerroksen sijainti luo oman vivahteensa, Aleksin ihmisvilinä tuntuu paljon rauhoittavammalta ylhäältä katsottaessa. Sisustukseen on myös panostettu, paikka on siisti ja viihtyisä. Kotisivutkin on oikein hienot, kokonaisuus vaikuttaa hyvin harkitulta ja onnistuneelta. Parasta paikassa on kuitenkin se, että listalta löytyy oma suosikkipapuni eli Brazil Fazenda Cachoeira Bourbon, jota on tullut lähes jokaisen tilauksen mukana HasBeanista. Paahtaja ja barista tekevät itse tuosta mainitusta ja muista raakapavuista sekoituksia, jotka paahdetaan ja joista sitten itse kahvi tehdään. Ei enää tuoreemmaksi voisi mennä.
Itse kävimme testaamassa paikan tänään lauantaina. Kahvila oli aivan täynnä ihmisiä, joten tieto paikasta näyttää levinneen. Tästä huolimatta palvelu oli ystävällistä ja ilmapiiri rento. Tällä kertaa kävimme vain pikaisesti Hullujen päivien lomassa macaron-leivoksilla ja cappuccinoilla. Hyvät cappuccinot olivatkin, vaikka kaupungin parhaat on edelleen tullut nautittua Kaffecentralenissa Ulrikan tekemänä. Ehkä se vaikutti, että kahvilan paahtimo oli vielä pois käytöstä joidenkin teknisten ongelmien takia. Loistava sijainti, hyvä kahvi ja erittäin houkuttelevat ciabattat takaavat kuitenkin sen, että La Torrefazionessa tulee varmasti käytyä aina kun keskustassa tulee käytyä niin, että on aikaa pysähtyä kahville.
