Valmistelut: 10 minuuttia
Valmistus: 20 minuuttia
4 annosta

• 1 prk kuorittuja tomaatteja
• 1/2 dl öljyä
• 350g pinaattia
• 2 tl suolaa
• 2 tl jeeraa eli juustokuminaa
• 2 tl garam masalaa
• 2 tl chilimurskaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 pkt kotijuustoa

Kaada tomaattimehu pois, pilko tomaatit ja paista niitä kattilassa öljyssä kunnes ovat pehmenneet. Hienonna pinaatti ja lisää se tomaattiseoksen sekaan. Sekoita kunnes pinaattikin pehmenee ja kastike painuu hieman kasaan. Mausta suolalla, jeeralla, garam masalalla sekä chilillä, puserra myös valkosipulia muiden aineiden joukkoon.

Nosta kastike hetkeksi pois levyltä. Hienonna kastike sauvasekoittimen tai tehosekoittimen avulla tasaiseksi. Kuumenna uudelleen ja lisää kuutioitu kotijuusto kastikkeen sekaan. Kuumenna vielä pari minuuttia. Tarjoa riisin ja mielellään myös Naan-leivän kera.

Valmistus: n. 20 minuuttia
Kypsennys: 45-60 minuuttia
4-6 annosta

• 2 cm pala tuoretta inkivääriä
• 5-6 valkosipulin kynttä
• 1 iso sipuli
• 1 rkl öljyä
• 2 rkl (mietoa) currytahnaa
• n. 50 g tomaattipyrettä
• 5-6 isoa perunaa
• 3 porkkanaa
• 1 prk kookosmaitoa

Kuori perunat ja porkkanat sekä kuutioi ne sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kaada öljy kattilaan ja lisää sipulit sinne. Raasta sekaan kuorittu inkivääri. Kuullota sipuleita ja inkivääriä kattilassa kunnes ne saavat hieman väriä, lisää currytahna ja sekoittele hetken aikaa.

Lisää kattilaan tomaattipyre sekä kuutioidut perunat ja porkkanat, sekoita koko seos hyvin. Lopuksi kaada kookosmaito sekaan ja anna hautua keskilämmöllä kannen alla kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.

Erittäin maukas hieman makea ja aavistuksen mausteinen curry. Tulisuutta voi säädellä currytahnan voimakkuudella, itse olemme käyttäneet mietoa tai keskivahvaa. Suhteellisen helpon ruoan valmistuksen ainoa ongelma on todella pitkä kypsennysaika, helposti vierähtää tunti odotellessa perunoiden kypsymistä. Seuraavalla kerralla olemme päättäneet kokeilla perunoiden ja porkkanoiden esikeittämistä. Jos vaikka sitten saisi nälkäiset suut nopeammin kylläisiksi. Alunperin resepti on tietoisuuteemme kulkeutunut (jälleen kerran) Pastanjauhannasta, mutta on kuulemma jostain muualta kotoisin.

Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: 30 minuuttia
4 annosta

• 3 rkl ruokaöljyä
• 1 silputtu sipuli
• 0,5 tl kurkumaa
• 2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
• 1,5 tl punaista chilitahnaa tai sosetta
• ripaus jeeraa eli juustokuminaa
• 1,5 dl punaisia linssejä
• 4 kuorittua perunaa lohkoina
• 7 dl kasvislientä
• 2 dl kookosmaitoa tai -kermaa
• 2 dl pinaatinlehtiä
• puolikkaan sitruunan mehu
• tuoretta korianteria silputtuna
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Kaada öljy kattilaan ja kuullota sipuli kurkuman, sinapinsiementen, jeeran ja chilin kanssa. Lisää linssit ja lohkotut perunat ja kääntele niitä hetki. Lisää kasvisliemi ja keitä perunat kypsiksi. Lopuksi lisää kookosmaito, sitruunamehu, pinaatinlehdet ja silputtua korianteria sekä mausta suolalla ja pippurilla.

Tämä resepti on poimittu Ketunkeittiössä-blogista.