Tag Archives: naposteltava

Yrttinen sardellipiiras

Yrttinen sardellipiiras, © avaruusasema

Saimme viime vuoden puolella ruokabloggaajien pikkujouluissa lahjaksi säilykerasiallisen sardelleja. Kiitoksia vaan lahjan antajalle! Rasia on pyörinyt siitä asti jääkaapissamme ja nyt pääsi vihdoinkin käyttöön. Sardellithan ovat mitä mainiointa herkkua ja toimivat erityisen hyvin mm. tässä Glorian ruoka&viinin (numero 83, 2/2012) sivuilta löytyneessä piiraassa.

Yrttinen sardellipiiras (ø 28 cm piirakkavuokaan)

  • 400 g ruis-perunataikinaa
  • täyte
  • 200 g yrteillä maustettua rahkaa (Valio)
  • 1 kananmuna
  • 1 dl parmesan-raastetta
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 5 timjamin oksaa
  • lisäksi
  • 8 pientä sardellifilettä
  • 2 tl pieniä kapriksia
  • 1 ruukku rucolaa
  • 1/2 sitruunan mehu

Sulata valmis ruis-perunataikina huoneenlämmössä (n. 15 minuuttia). Sekoita rahka, kananmuna ja raastettu parmesan kulhossa. Purista valkosipulinkynsi ja revi timjamin lehdet oksista seoksen joukkoon.

Voitele iso piirasvuoka kevyesti voilla. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada rahkatäyte päälle. Nostele sardellifileet ja kaprikset täytteen päälle. Kypsennä piirasta uunissa 200 asteessa noin 30-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja alkaa aavistuksen ruskistua.

Huuhdo rucola ja nosta piiraan päälle. Voi repiä myös hieman tuoretta timjamia rucolan joukkoon. Purista lopuksi sitruunan mehu piiraan pinnalle. Tarjoa lämpimänä.

Piiras oli ihan mielettömän hyvä. Ja kaiken lisäksi äärettömän helppo valmistaa. Tätä voi siis helposti tehdä vaikka arki-iltana kahvi-vieraille. Jos haluaa lisätä monimutkaisuutta niin piirakkapohjan voi tehdä itse (vinkkejä hyvästä ohjeesta otetaan mielellään vastaan!) ja valmiin yrttirahkan sijaan voi käyttää maustamatonta rahkaa ja yrttejä valintansa mukaan. Tuliko jo mainittua, että tämä oli älyttömän hyvää. :)

Näkkäri

Itse tehty näkkäri, © avaruusasema

Meidän on jo pitkään pitänyt kokeilla näkkileipien ja erilaisten kräkkereiden tekoa itse, mutta emme vain ole ehtineet. Löysin tammikuussa ilmestyneestä Karppaaja lehdestä seuraavan näkkärireseptin, jota nyt pääsin kokeilemaan.

Mantelinäkkäri (noin 10 palaa)

  • 1 dl manteleita
  • 1 dl pellavansiemeniä
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 rkl psylliumjauhetta
  • 1-2 rkl voisulaa
  • 1/2 dl vettä
  • 1/2 tl suolaa

Jauha mantelit, pellavansiemenet ja seesaminsiemenet monitoimikoneessa tai blenderissa jauheeksi. Sekoita joukkoon muut ainekset ja painele seos pellille ohueksi levyksi. Kannattaa ensi laittaa 1 ruokalusikallinen voisulaa ja sitten vasta lisätä sitä, jos taikina ei pysy kasassa. Laitoin suoraan kaksi ruokalusikallista ja mielestäni näkkäreistä tuli aavistuksen liian rasvaisia.

Paista näkkileipää 150 asteessa 20 minuuttia. Sammuta uuni ja anna näkkileivän kuivua uunissa jälkilämmöllä vielä noin puoli tuntia, kunnes leipä on kuiva.

Jauhoin mantelit, pellavan- ja seesaminsiemenet Vitamixilla ja valmista jauhoa tuli silmänräpäyksessä. Käytin tähän Vitamixin kuiville aineille tarkoitettua kannua, sillä meillä ei ole tällä hetkellä erillistä monitoimikonetta. Pitää myöhemmin kokeilla myös vehnäjauhojen jauhamista itse Vitamixin kuiva-ainekannulla.

Näkkäristä tuli oikein maistuvaa, mutta ei ehkä aivan sellaista mitä olin kuvitellut. Näistä tuli nimittäin aika rouheisia suutuntumaltaan, vaikka maku on hyvä. Otan siis mielelläni vastaan ohjeita näkkäreiden ja erilaisten kräkkereidn tekoon. :)

Itse tehty näkkäri, © avaruusasemaItse tehty näkkäri, © avaruusasema

Näkkäreiden päälle sipaisimme uutta Arlan Apetina tuorejuustoa. Olimme jokin aika sitten Arlan järjestämässä tilaisuudessa, jossa pääsimme kokkaamaan Suomen kokkimaajoukkueen kahden kokin avustuksella. Tästä tapahtumasta onkin jo kirjoitettu Sillä Sipuli, Ketun Keittiössä, Kannat Kattoon ja Unelias Kokki blogeissa. Mukaan maistiaisiksi saimme Arlan uusia tuorejuustoja, joihin tykästyimme kovasti. Juustoissa ei ole käytetty lainkaan lisäaineita ja maku on todella täyteläinen ja kermainen. Erottuvat maultaa kyllä vahvasti kilpailijoistaan. Sopivat hyvin myös ruoanlaittoon, jota tulikin Arlan tilaisuudessa testattua.

Pientä naposteltavaa

Flores Farm naposteltavat, © avaruusasema

Pähkinät ja kuivatut hedelmät ovat käteviä ja terveellisiä välipaloja. Harmi vain, että melkein kaikkiin, normiruokakaupassa myytäviin, kuivattuihin hedelmiin ja marjoihin on lisätty sokeria. Olen katsellut näitä Flores Farmin tuotteita Ruohonjuuressa, mutta en ole raaskinut ostaa niitä koskaan. Nyt meille tarjoitui tilaisuus maistaa näitä ja aion suunnata heti Ruohonjuureen täydentämään varastot, kun olemme popsineet nämä. Hinnasta viis. :)

Varsinkin kookoslastut olivat ihania. Mikko piti enemmän kuivatuista ananaksen paloista. Ne kyllä olivat ihanan makeita ja maukkaita. Nämä pienet purkit ovat muuten yllättävän riittoisia. Kuivattuja hedelmiä ei jostain syystä tule vedettyä siihen tahtiin kuin vaikkapa irtokarkkeja.

Jos tiedätte muita merkkejä, jotka tekevät hyvälaatuisia kuivattuja hedelmiä tai marjoja, joihin ei ole lisätty sokeria, niin vinkatkaa ihmeessä.

Flores Farm naposteltavat, © avaruusasema

Omenasatoa

Kuivuri on ollut kyllä paras hankinta pitkiin aikoihin. Olemme kuivanneet omenoita ja itse keräämiämme sieniä. Harmi, että marja-aika alkaa olla jo ohi. En meinaan ole ehtinyt kuivata vielä marjoja. Näistä omenoista tuli niin hyviä, että olemme napostelleet niitä melkein joka päivä. Kohta pitää tehdä jo uusi satsi, onneksi kotimaisten omenoiden kausi on parhaimmillaan.

Leikkasin omenat ehkä vähän liian ohuiksi. Ensi kerralla ne voisi jättää vähän paksummiksi siivuiksi. Sivelin omenoihin heti viipaloinnin jälkeen hieman sitruunamehua, jotta ne eivät tummuisi niin paljon. Sitruunamehu ei kyllä olisi ollut välttämätöntä. Ehkä jätän sen pois ensi kerralla.

Kuten kuvasta näkyy, minulla oli hieman hankaluuksia omenaporan kanssa ja osa omenoista näyttää melko raadelluilta. Meillä on Eva Solon omenapora ja enkä ole vieläkään ymmärtänyt miten se toimii.

Low carb letut

Kokeilimme tällaisia vähähiilihydraattisia lettuja Atkinsin ohjeen mukaan. Lettujen makua ei todellakaan voi kehua, sillä ne eivät maistuneet juuri miltään. Täytteeksi sopisi ainakin paljon paremmin jokin suolainen, esimerkiksi mäti, smetana ja sipuli, kuin marjat ja kermavaahto. Letut meinaan maistuivat hieman blineiltä.

Low carb letut

  • 1 1/5 dl soijajauhoja
  • 3 kananmunaa
  • 1 1/5 dl vettä
  • 1/4 tl suolaa
  • voita tai öljyä paistamiseen

Yhdistä jauhot ,munat, vesi ja suola. Sekoita kunnes taikina on tasainen. Lämmitä lettupannu tai blinipannu. Kun öljy tai voi on kuumaa, lisää 3 rkl taikinaa ja levitä se tasaisesti pannulle. Paista letut molemmin puolin. Takinasta tulee noin 10 pientä lettua ja vähemmän isoja.

Jos käytät valurautapannua, kannattaa ehdottomasti käyttää metallista ohutta paistinlastaa. Lettujen rakenne on aika hauras, joten kömpelöillä välineillä ne hajoavat helposti.

Alkuperäinen resepti on peräisin Tri Atkinssin uusin painonpudotusohjelma kirjasta (Gummerus). Reseptissä suositeltiin suollaisia täytteitä. Olisi kannattanut uskoa. Jos teemme näitä vielä joskus, laitamme varmasti suollaiset täytteet. Älä siis kokeile näitä makeiden täytteiden kanssa. :)

Hiilihydraattimäärä: 10,14 g
Hiilihydraatteja / kpl: 1,0 g